Zuppa di funghi con riso selvatico
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 316, grasso totale 12 G., grassi saturi 3 G., proteine 14 G., carboidrati 40 G., fibra 5 G., colesterolo 12 mg, sodio 1012 mg, zucchero 9 G.
Calorie 316, grasso totale 12 G., grassi saturi 3 G., proteine 14 G., carboidrati 40 G., fibra 5 G., colesterolo 12 mg, sodio 1012 mg, zucchero 9 G.
Assaporate la combinazione di riso selvatico e funghi champignon in questa zuppa di funghi ricca e saporita, piena di fibre e proteine. Il cavolo nero e il cavolo rapa aggiungono una consistenza ricca e appagante, donando un tocco di freschezza al sapore di nocciola e funghi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di burro salato
- 1 tazza di cipolla tritata finemente (circa 1 testa media)
- 3/4 di tazza di carote tritate finemente (circa 3 carote medie)
- 2 tazze (circa 350 g) di funghi champignon freschi, tagliati in quarti
- 1 tazza di riso selvatico
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 6 tazze di brodo di pollo + altro se necessario
- 1 mazzo di cavolo nero, tagliato a pezzetti (senza gambi)
- 1 cavolo rapa, pelato e tagliato a fette a mezzaluna spesse 0,5 cm.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: riso selvatico, cavolo cappuccio a foglia, cavolo rapa, funghi champignon, carota
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola capiente, a fuoco medio, scaldate l'olio d'oliva e il burro finché non iniziano a sfrigolare e il burro si è sciolto, circa 2 minuti. Aggiungete la cipolla e la carota e cuocete finché la cipolla non si sarà ammorbidita, 5-8 minuti. Aggiungete i funghi e il riso e cuocete per altri 5 minuti, tostando il riso. Aggiungete l'aglio.
- Aggiungete il brodo. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma. Aggiungete il cavolo e il cavolo rapa, coprite e lasciate sobbollire finché il riso selvatico non sarà tenero, circa 20 minuti. Salate e pepate a piacere.
Nota
Parte del brodo verrà assorbita dal riso durante la cottura. Se necessario, aggiungete altro brodo e riscaldate la zuppa prima di servirla.
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