Casseruola di pollo affumicato, cime di rapa e riso selvatico
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 404, grasso totale 27 G., grassi saturi 15 G., proteine 16 G., carboidrati 26 G., fibra 3 G., colesterolo 69 mg, sodio 278 mg, zucchero 5 G.
Calorie 404, grasso totale 27 G., grassi saturi 15 G., proteine 16 G., carboidrati 26 G., fibra 3 G., colesterolo 69 mg, sodio 278 mg, zucchero 5 G.
Per preparare questa saporita casseruola al formaggio, non è necessario il pollo affumicato: bastano un pollo arrosto già pronto e un po' di aroma di affumicatura liquido. Un mix di verdure, tra cui le cime di rapa, la rende succosa, e una spolverata di mandorle a lamelle aggiunge la giusta croccantezza.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di burro non salato
- 1 tazza di cipolla tagliata a cubetti medi (circa 1 cipolla media)
- 0,5 tazza di sedano, tagliato a cubetti medi (circa 2 gambi)
- 1/4 di tazza di farina
- 2,5 tazze di brodo di pollo
- 2 cucchiai di crème fraîche
- 2 cucchiai di aceto di sherry
- 1 cucchiaio di pasta d'aglio arrostito
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- Carne di 1 pollo grande grigliato, tagliata a cubetti
- 3 tazze di riso selvatico cotto (non germogliato)
- 2 tazze di cime di rapa tritate
- 1 cucchiaio di foglie di rosmarino tritate
- 0,5 cucchiaini di fumo liquido
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 220 g di formaggio svizzero grattugiato
- 0,5 tazze di mandorle tritate
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- In una padella di ghisa smaltata da 30 cm, sciogliete il burro a fuoco medio-basso. Aggiungete la cipolla e il sedano e cuocete finché le verdure non si saranno ammorbidite, circa 5 minuti. Aggiungete la farina e cuocete, mescolando, per circa 3 minuti.
- In una ciotola media, unire il brodo di pollo, la crème fraîche, l'aceto di sherry, la pasta d'aglio e la salsa di soia. Versare gradualmente il liquido nel composto di cipolle, mescolando continuamente. Inizialmente potrebbero formarsi dei grumi, ma continuando a mescolare, questi scompariranno.
- Abbassate la fiamma a medio-bassa e continuate la cottura finché la salsa non sobbolle e si addensa. Aggiungete il pollo, il riso, le cime di rapa, il rosmarino, l'aroma di fumo liquido, il peperoncino in fiocchi e il formaggio. Cospargete con le mandorle e infornate fino a doratura, per 15-20 minuti.
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