Cena in teglia: salsiccia e cime di rapa
Voti: 2
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
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Porzioni: 2
In questo piatto semplice, delizioso e salutare, la salsiccia italiana dolce e le cime di rapa piccanti si completano a vicenda in modo meraviglioso, il tutto cotto su un'unica teglia. Immaginate di dividere la teglia in tre sezioni: una per i mazzi di cime di rapa piccanti, un'altra per la salsiccia cruda sbriciolata e senza budello, e una terza per la radice di finocchio tagliata finemente, il cui sapore dolce e piccante si sposa perfettamente con l'intero piatto di ispirazione mediterranea. Se preferite un sapore più deciso, aggiungete un pizzico di peperoncino in scaglie!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 salsicce italiane dolci crude (circa 340 g), budello rimosso, carne tagliata a pezzi
- 1 radice di finocchio media, pulita, tagliata a metà nel senso della lunghezza e affettata sottilmente
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 1 piccolo mazzo di cime di rapa (circa 340 g), con le estremità dure eliminate.
- 1 spicchio d'aglio, tagliato a fettine sottili
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 220 °C e rivestite una teglia con carta da forno. Disponete il finocchio sulla teglia preparata e conditelo con 1 cucchiaio di olio d'oliva e 1/2 cucchiaino di sale. Spostate il finocchio su un lato della teglia e cuocete in forno finché non inizia ad ammorbidirsi, per circa 20 minuti.
- Togli la teglia dal forno e disponi i pezzi di carne macinata in uno strato uniforme al centro. In una ciotola media, unisci i broccoli rapa con l'aglio tritato, il peperoncino in fiocchi, i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva e 1/2 cucchiaino di sale. Distribuisci il composto in uno strato uniforme sul lato vuoto della teglia.
- Cuocete in forno finché il finocchio e le cime di rapa non saranno teneri e leggermente bruciacchiati in alcuni punti, e la salsiccia ben cotta, per circa altri 15 minuti. Prima di servire, mescolate le verdure e la salsiccia con il succo rilasciato nella teglia.
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