Zuppa di birra con cheddar e cime di rapa

Voti: 1

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 10 porzioni
Calorie 247, grasso totale 18 G., grassi saturi 10 G., proteine 10 G., carboidrati 11 G., fibra 2 G., colesterolo 49 mg, sodio 472 mg, zucchero 4 G.

In questa ricetta, i broccoli rapa trascendono le loro radici tradizionali italiane e sostituiscono i broccoli in una classica zuppa cremosa americana. La zuppa è preparata con birra e latte, che le conferiscono un sapore ricco e cremoso, e un po' di farina aiuta ad addensarla. Frullate la zuppa con un frullatore a immersione e servitela con una cucchiaiata di panna acida.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di cime di rapa
3 cucchiai di burro non salato
3 spicchi d'aglio tritati finemente
1 cipolla tritata (circa 1 tazza)
1/3 di tazza di farina
350 g di birra, come la Boddingtons
2 tazze di latte
2 cucchiai di salsa di soia
220 gr. cheddar giallo grattugiato
1 tazza di panna acida, per servire
Paprika affumicata, da spolverare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: rapini, formaggio cheddar, salsa di soia, latte, panna acida, paprica

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Sbollentate le cime di rapa in una pentola capiente di acqua bollente salata fino a quando non saranno tenere, circa 4 minuti. Scolatele. Una volta raffreddate, tagliatele a striscioline e mettetele da parte.
In una casseruola capiente dal fondo spesso, sciogliete il burro a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio, la cipolla, 1 cucchiaino di sale e 3/4 di cucchiaino di pepe nero e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorati, per circa 10 minuti. Aggiungete la farina, la birra e portate a ebollizione.

Aggiungete il latte, 2 tazze d'acqua e la salsa di soia e portate nuovamente a ebollizione. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la zuppa non si addensa e si riduce leggermente, per circa 6 minuti.
Aggiungete le cime di rapa tritate. Togliete la zuppa dal fuoco e frullatela accuratamente con un frullatore a immersione. Aggiungete il formaggio. Salate e pepate a piacere.
Mescolate la panna acida fino a renderla liscia e aggiungetene un cucchiaio a ogni porzione di zuppa. Spolverate con la paprika.

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