Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

I broccoli rapa, parenti dei broccoli e ricchi di vitamine A, C e K, hanno un sapore leggermente amarognolo e sono molto apprezzati nella cucina mediterranea, soprattutto in Italia, dove vengono spesso stufati o saltati in padella con l'aglio. I funghi shiitake in questa ricetta conferiscono al contorno di broccoli rapa succoso le loro note umami. Si prepara in pochi minuti e si abbina perfettamente alla bistecca di manzo.

Ingredienti:

• 2 mazzi di cime di rapa tritate
• 220 g di funghi shiitake

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cime di rapa, funghi shiitake, fiocchi di peperoncino rosso

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Lessate 2 mazzi di cime di rapa affettate in acqua bollente salata finché le foglie non si ammorbidiscono, circa 5 minuti; scolatele. In una padella a fuoco medio-alto, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva con 2 spicchi d'aglio tritati e un pizzico di peperoncino in scaglie.
Passo 2
• Aggiungete 220 g di cappelli di funghi shiitake affettati e cuocete fino a doratura, per 2 minuti. Aggiungete altri 2 cucchiai di olio d'oliva e le cime di rapa; cuocete, mescolando, per 5 minuti. Salate a piacere.

Voti: 3