Purè di patate e zucca con funghi shiitake
Voti: 3
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Purè di patate e zucca con funghi shiitake: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g di patate, pelate e tagliate in quattro parti uguali
- 120 g di burro fuso
- 1 tazza di latte caldo
- 450 g di zucca, sbucciata, privata dei semi e tagliata a cubetti.
- 350 g di funghi shiitake, affettati
- Olio vegetale
- Prezzemolo tritato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le patate in una pentola, aggiungete acqua fredda fino a coprirle a metà. Aggiungete 1 cucchiaino di sale. Coprite la pentola e portate a ebollizione a fuoco vivo. Abbassate la fiamma e fate sobbollire finché le patate non saranno tenere. Scolatele, coprite la pentola con un canovaccio pulito e lasciate riposare per 3 minuti in modo che il canovaccio assorba il vapore.
- Aggiungete alle patate il burro fuso, il latte caldo e il sale a piacere, e schiacciate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Rosolare i funghi shiitake in una padella con coperchio in olio vegetale fino a doratura.
- Lessate la zucca in acqua salata per 8 minuti. Scolate l'acqua e schiacciate la polpa di zucca fino a ottenere una purea.
- Mescolate il purè di patate con la purea di zucca, guarnite con funghi shiitake fritti e cospargete con prezzemolo tritato.
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