Tian di patate e cipolle
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 265, grasso totale 14 G., grassi saturi 2 G., proteine 4 G., carboidrati 33 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 548 mg, zucchero 5 G.
Calorie 265, grasso totale 14 G., grassi saturi 2 G., proteine 4 G., carboidrati 33 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 548 mg, zucchero 5 G.
La casseruola provenzale tian si prepara tradizionalmente con verdure estive, ma se l'estate è ancora lontana, questa versione con cipolle e patate sarà perfetta. Patate, cipolle e porri vengono tagliati a rondelle di dimensioni pressoché uguali e disposti alternativamente (come una ratatouille) in una pirofila. Un po' di timo fresco e olio extravergine d'oliva sono tutto ciò che serve per rendere questa casseruola deliziosa e saporita. Servitela come antipasto o contorno.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, più altro per ungere la padella
- 900 g di patate (4-5 pezzi), tagliate a rondelle sottili
- 2 cucchiaini di timo fresco
- 1 cipolla dolce, tagliata a rondelle di 0,3-0,5 cm di spessore.
- 1 porro (solo la parte bianca e verde chiaro), tagliato a rondelle di 0,3-0,5 cm di spessore.
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C (425 °F). Ungere una pirofila ovale da 3 quarti (1 litro) con olio d'oliva. In una ciotola capiente, condire le patate con 1 cucchiaio di olio d'oliva, timo, 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero.
- In una ciotola a parte, condite le fette di cipolla e porro, senza separarle in anelli, con 1 cucchiaio di olio d'oliva e un pizzico abbondante di sale e pepe nero.
- Disponete le patate, le cipolle e i porri, sovrapponendoli leggermente, nella pirofila preparata. Condite con il restante 60 ml di olio d'oliva e cospargete con 1/2 cucchiaino di sale. Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno finché le verdure non saranno molto tenere, circa 45 minuti. Togliete il foglio di alluminio e continuate la cottura finché le patate non saranno dorate e croccanti sui bordi, altri 30-40 minuti. Lasciate riposare la casseruola per circa 10 minuti prima di servirla.
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