Zuppa cremosa di cipolle con cipolle caramellate
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 250, grasso totale 20 G., grassi saturi G., proteine 5 G., carboidrati 12 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 250, grasso totale 20 G., grassi saturi G., proteine 5 G., carboidrati 12 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
La classica zuppa di cipolle è ancora più buona con cipolle caramellate e panna. Il sapore intenso e ricco delle cipolle caramellate ripaga ampiamente il tempo impiegato per la preparazione. E i crostini di formaggio erborinato aggiungono il tocco finale a questa zuppa cremosa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai (30 g) di burro
- 4 cipolle, tagliate a mezzelune
- 1/2 cucchiaino di timo essiccato
- Sale e pepe a piacere
- 2 spicchi d'aglio tritati finemente
- 60 ml di sherry secco o vino rosso
- 1 litro di brodo di manzo
- 250 ml di acqua
- 250 ml. Crema al 35%
Per preparare i crostini:
- 4-6 fette di baguette, tagliate a uno spessore di 1 cm.
- 1/2 tazza (50 g) di formaggio erborinato sbriciolato
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola, sciogliete il burro a fuoco medio, aggiungete la cipolla, il timo, sale e pepe a piacere. Fate soffriggere per 2 minuti, finché la cipolla non inizia ad ammorbidirsi. Abbassate la fiamma, coprite e cuocete, mescolando di tanto in tanto, per 20 minuti, finché la cipolla non sarà completamente morbida. Togliete il coperchio e continuate la cottura, mescolando continuamente, per altri 15-20 minuti, finché la cipolla non sarà caramellata.
- Quindi alzate leggermente la fiamma, aggiungete l'aglio e fate soffriggere per 1 minuto. Aggiungete lo sherry e, mescolando, portate a ebollizione. Poi aggiungete il brodo e l'acqua e portate nuovamente a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa 10 minuti.
- Per preparare i crostini: preriscaldate il forno in modalità grill. Tostate leggermente le fette di pane da entrambi i lati. Toglietele dal forno e spalmatele con il formaggio erborinato.
- Servire caldo. purea di zuppa di cipolle Mescolate con la panna, aggiungete sale e pepe a piacere. Versate il composto in tazze da brodo, aggiungendo un crostino alla volta, e cuocete in forno per 2 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto. Servite immediatamente.
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