Zuppa cremosa di patate e porri di Julia Child
Voti: 2
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
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Porzioni: 6
Provate questa cremosa zuppa di porri francese, ispirata alla ricetta di Julia Child. Imparerete l'arte della cucina francese direttamente a casa vostra. Ogni buongustaio conosce il sapore di questo famoso antipasto a base di patate, ed è incredibilmente facile da preparare. Le patate amidacee e la panna da cucina creano una consistenza tenera e ricca, mentre i porri le conferiscono un piacevole sapore dolce di cipolla. Ricordate che i porri contengono molta sabbia all'interno dei gambi, quindi assicuratevi di sciacquarli accuratamente per ottenere una zuppa perfetta. Servite ogni porzione con una cucchiaiata di crème fraîche (o panna acida).
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 tazze di porri tritati, solo la parte bianca e la parte verde tenera.
- 3 tazze di patate pelate e tagliate grossolanamente, come le Russet Burbank
- 6 cucchiai di acqua
- 1,5 cucchiaini di sale
- 0,5 tazze di panna da montare
- 0,5 tazze di crème fraîche o panna acida
- 1/3 di tazza di erba cipollina o prezzemolo tritato
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Ricette con ingredienti simili: patata, porri, erba cipollina, crema
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola capiente e dal fondo spesso, unire i porri, le patate, l'acqua e il sale e portare a ebollizione a fuoco vivo. Coprire parzialmente, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti, finché le verdure non saranno tenere. Aggiustare di sale e pepe a piacere e frullare la zuppa con un frullatore a immersione o, a più riprese, in un robot da cucina.
- Aggiungete la panna e riscaldate prima di servire. Guarnite ogni porzione con un cucchiaio di crème fraîche e una spolverata di erba cipollina fresca.
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