Pilaf d'orzo con porri
Voti: 8
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
L'orzo a cottura rapida permette di preparare un pilaf delizioso e salutare, oltre che veloce. Servitelo con porri saltati in olio d'oliva (solo la parte più tenera e dolce) e uvetta chiara. Una volta cotto il pilaf, aggiungete erbe aromatiche fresche, scorza e succo di limone, la cui acidità bilancerà perfettamente la dolcezza dell'uvetta. Otterrete così un contorno ricco e saporito, ideale da abbinare a qualsiasi piatto di carne o pollame.
Consigliamo
Ricetta:
Rosolate 1 porro affettato (solo la parte bianca e verde chiaro) in una casseruola con olio d'oliva. Aggiungete 1 tazza e 1/4 di orzo a cottura rapida, 3 cucchiai di uvetta chiara, 3/4 di cucchiaino di sale grosso e 2 tazze d'acqua; portate a ebollizione, quindi cuocete a fuoco lento a fiamma media, coperto, finché non sarà tenero, circa 12 minuti. Lasciate riposare 5 minuti, poi condite con basilico e cipollotti tritati, la scorza e il succo di 1 limone, olio d'oliva, sale e pepe nero a piacere.
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