Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

I porri saltati in padella con burro e un po' d'acqua sono un'aggiunta deliziosa al purè di patate, tenero e saporito, con aglio arrostito dal gusto dolce e piccante. Schiacciate insieme le patate e i porri e, per ottenere un purè più soffice e cremoso, usate uno schiacciapatate prima di aggiungere gli altri ingredienti. Un contorno perfetto per qualsiasi piatto di carne o pollame.

Ingredienti:

Mix di aglio arrosto

• 2-4 teste d'aglio, a seconda delle dimensioni
• 2 cucchiai di olio d'oliva

Porri stufati

• 2 cucchiai di burro
• 1 mazzo di porri, lavati accuratamente e tagliati a fettine sottili

Purè di patate

• 900 g di patate non sbucciate
• 1 tazza di latte intero
• 110 g di burro non salato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

patata, porri, aglio, purè di patate, latte

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate il forno a 175 °C. Tagliate a metà gli spicchi d'aglio nel senso della larghezza e irrorateli con un filo d'olio d'oliva. Avvolgete l'aglio nella carta stagnola e cuocetelo in forno finché non si ammorbidisce, per circa 1 ora. Quando si sarà raffreddato a sufficienza per poterlo maneggiare, spremete gli spicchi in una ciotolina e schiacciateli leggermente con una forchetta.
Passo 2
• Porri stufati:
  
  In una padella capiente, scaldate il burro e 2 cucchiai d'acqua a fuoco medio. Aggiungete i porri e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non si saranno ammorbiditi, per 10-15 minuti.
Passo 3
• Purè di patate:
  
  Mettete le patate in una casseruola media, copritele con acqua fredda e aggiungete 2 cucchiai di sale. Portate a ebollizione e fate sobbollire, senza coperchio, finché non saranno tenere, per circa 45 minuti. Scolatele.
Passo 4
• Sbucciate le patate e rimettetele nella pentola (se lo desiderate, potete frullarle fino a ottenere una purea usando un passaverdure o uno schiacciapatate). Aggiungete i porri. Schiacciate le patate con la cipolla, il latte e il burro. Incorporate l'aglio arrostito e 2 cucchiai di sale, e aggiustate di pepe a piacere.

Voti: 1