Purè di patate con panna acida, pancetta ed erba cipollina
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 417, grasso totale 31 G., grassi saturi 18 G., proteine 8 G., carboidrati 29 G., fibra 4 G., colesterolo 81 mg, sodio 558 mg, zucchero 3 G.
Calorie 417, grasso totale 31 G., grassi saturi 18 G., proteine 8 G., carboidrati 29 G., fibra 4 G., colesterolo 81 mg, sodio 558 mg, zucchero 3 G.
Schiacciate le patate con la panna acida per ottenere una purea soffice e cremosa, poi aggiungete pezzetti di pancetta croccante e cipollotti freschi per un sapore extra. Questa purea si abbina perfettamente a qualsiasi tipo di carne, pollame o pesce.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g di patate Yukon Gold non sbucciate
- 1,5 tazze di panna acida
- 110 g di burro non salato
- 0,5 tazza di pancetta fritta tritata finemente
- 1/4 di tazza di erba cipollina fresca tagliata finemente
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le patate in una casseruola media, copritele con acqua fredda e aggiungete 2 cucchiai di sale. Portate a ebollizione e fate sobbollire, senza coperchio, finché non saranno tenere, per circa 45 minuti. Scolatele.
- Sbucciate le patate e rimettetele nella padella (facoltativo: schiacciatele dopo averle sbucciate). Schiacciate le patate con la panna acida e il burro usando una forchetta o uno schiacciapatate. Aggiungete la pancetta, i cipollotti, 2 cucchiaini di sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
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