Tempo: 4 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

La cottura lenta rende ancora più semplice la preparazione di questo classico contorno. Basta unire le patate pelate e tagliate a fette con burro, sale, pepe nero e acqua nella pentola a cottura lenta, impostare la temperatura desiderata e avviare la cottura. Al ritorno, non dovrete far altro che schiacciare le patate cotte con il latte. Un ulteriore vantaggio: la cottura lenta preserva tutti i sapori, rendendo il purè di patate particolarmente ricco. Servite guarnito con erba cipollina fresca.

Ingredienti:

• 2,2 kg di patate medie, pelate e tagliate a pezzi di 2 cm.
• 165 g di burro non salato, tagliato a cubetti di 1 cm.
• 1 tazza di panna acida
• 1,5 - 2 tazze di latte caldo
• 2 cucchiai di erba cipollina tritata

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

patata, purè di patate, panna acida, latte

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una pentola a cottura lenta da 6 litri, unire le patate, l'olio, 1 cucchiaio di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Aggiungere 1 tazza d'acqua, coprire e cuocere a fuoco vivo finché le patate non saranno tenere, circa 4 ore. Le patate potrebbero dorarsi leggermente, ma va bene così.
Passo 2
• Togli il coperchio e aggiungi la panna acida e 1,5 tazze di latte caldo. Schiaccia le patate con uno schiacciapatate fino a ottenere una purea quasi liscia. Se la purea risulta troppo densa, aggiungi la restante mezza tazza di latte caldo. Condisci con sale e pepe a piacere. Guarnisci con l'erba cipollina.

Voti: 1