Tempo: 4 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Preparare il purè di patate in una pentola a cottura lenta permette di risparmiare spazio prezioso sui fornelli, soprattutto in vista di una festività importante. Le patate, inoltre, risultano deliziose perché cotte in poca acqua, preservando così quasi tutto il loro ricco sapore.

Ingredienti:

• 2,2 kg di patate Russet Burbank, pelate e tagliate a pezzi di 2,5 cm.
• 165 g di burro non salato, tagliato a cubetti di 1 cm.
• 1,5-2 tazze di latte caldo
• 1 tazza di panna acida
• 2 tazze di cheddar stagionato grattugiato
• 1/3-0,5 tazza di rafano preparato
• 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

patata, burro, latte, panna acida, formaggio cheddar, rafano, erba cipollina

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una pentola a cottura lenta da 6 litri, unire le patate, il burro, 1 cucchiaio di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Aggiungere 1 tazza d'acqua e cuocere, coperto, a fuoco vivo finché le patate non saranno tenere, per circa 4 ore. Potrebbero dorarsi leggermente.
Passo 2
• Aggiungete la panna acida e 1,5 tazze di latte caldo e schiacciate le patate con uno schiacciapatate fino a ottenere una purea quasi liscia. Se la purea risulta troppo densa, aggiungete la restante mezza tazza di latte caldo. Aggiungete la maggior parte del cheddar e tutto il rafano e mescolate fino a distribuirli uniformemente. Salate e pepate a piacere. Cospargete con il cheddar rimanente e l'erba cipollina.

Voti: 1