Purè di patate al rafano
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Questo purè di patate si prepara con patate rosse lessate con la buccia, ricche di micronutrienti benefici. Schiacciatele con panna acida e burro e, per un sapore più vivace, aggiungete latte aromatizzato al rafano e prezzemolo. Il risultato è un contorno cremoso, tenero e saporito allo stesso tempo. Un accompagnamento perfetto per un tacchino festivo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,3 kg di patate rosse (circa 10 pezzi), tagliate a pezzi di 4 cm.
- 2 tazze di latte intero + altro latte caldo se necessario
- 3/4 di tazza di rafano fresco pelato e grattugiato finemente (circa 220 g)
- 3/4 di tazza di panna acida
- 4 cucchiai di burro non salato, tagliato a fettine sottili
- 0,5 tazza di prezzemolo fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patate rosse, latte, panna acida, rafano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le patate in una pentola capiente e copritele con acqua fredda fino a un livello di 2,5 cm (1 pollice) sopra il livello delle patate; salate abbondantemente. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire finché le patate non saranno tenere, per 20-25 minuti.
- Nel frattempo, in un pentolino, unire il latte, il rafano e un pizzico di sale. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché il rafano non si sarà ammorbidito e il latte non sarà profumato, circa 10 minuti (va bene se il composto sembra cagliato). Coprire per mantenere caldo.
- Scolate le patate, poi rimettetele nella pentola e cuocete a fuoco basso. Lasciate cuocere finché il liquido in eccesso non sarà evaporato, circa 1-2 minuti. Aggiungete la panna acida e il burro e schiacciate le patate con uno schiacciapatate finché il burro non si sarà sciolto e avrete ottenuto un purè con piccoli pezzi. Incorporate il composto di latte e prezzemolo; aggiustate di sale e pepe a piacere. Se la purea risulta ancora densa, aggiungete altro latte caldo..
- Trasferite il purè di patate su un piatto da portata.
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