Purè di patate con pastinaca
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Preparate un purè leggero di patate e pastinaca. Questa radice, apparentemente insolita, aggiunge una delicata dolcezza e un leggero sapore speziato al purè di patate. Inoltre, un purè preparato con un terzo di pastinaca è molto più salutare del purè di patate tradizionale, in quanto ricco di fibre e con un contenuto calorico ridotto. Questo purè si prepara allo stesso modo del purè di patate classico: tagliate le verdure a pezzi, lessatele e schiacciatele o frullatele, condendole con panna e burro. Guarnite con cipollotti freschi e servite. Il purè avrà un aspetto tradizionale, ma il suo sapore sarà nuovo e interessante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,8 kg di patate
- 0,9 kg di pastinaca
- 1 tazza di panna da montare
- 55 g di burro
- 2 cucchiai di erba cipollina tritata
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Sbucciate e tagliate le patate e le pastinache a pezzi uguali. Mettetele in una pentola capiente, copritele con acqua fredda e aggiungete un pizzico abbondante di sale. Portate a ebollizione e fate sobbollire finché le verdure non saranno tenere, circa 20-30 minuti.
- Nel frattempo, scaldate la panna e il burro in un pentolino a fuoco basso. Quando le verdure saranno cotte, scolatele bene. Rimettete il pentolino a fuoco medio. Mescolate delicatamente per far evaporare l'acqua rimanente; fate attenzione a non bruciare le verdure.
- Mentre le patate e le pastinache sono ancora calde, schiacciatele con uno schiacciapatate oppure scolatele in una ciotola con un colino. Aggiungete un po' di panna calda e mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto spumoso. Condite con sale e pepe e incorporate delicatamente l'erba cipollina. Servite subito.
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