Champ – Purè di patate irlandese con cipollotti
Voti: 5
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Il purè di patate con cipollotti è uno dei piatti a base di patate più amati in Irlanda. Una ciotola di purè di patate con una spolverata di cipollotti e una noce di burro fuso al centro è un pasto davvero appagante e soddisfacente.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6-8 tuberi di patate "vecchie" non sbucciate
- 1 mazzo di cipollotti (utilizzare gambi e bulbi)
- 350 ml (1,5 cucchiai) di latte
- 55-110 g di burro
- Sale e pepe nero macinato
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Ricette con ingredienti simili: patata, cipollotti, latte
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Lavate le patate con una spazzola e lessatele con la buccia. Tritate finemente i cipollotti. Versateci sopra il latte freddo e portate lentamente a ebollizione.
Lascia sobbollire per 3-4 minuti, abbassa la fiamma e lascia in infusione. Sbuccia e schiaccia le patate appena lessate ancora calde e mescolale con il latte caldo e la cipolla. Incorpora il burro. Sala e pepa a piacere. Servi in una ciotola grande o in 6 ciotole individuali con una noce di burro al centro.
La purea può essere conservata e successivamente riscaldata in forno a 180 °C. Coprire con un foglio di alluminio durante il riscaldamento per evitare che si formi una pellicina.
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