Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Il segreto di un purè di patate delizioso risiede nei suoi tre ingredienti principali. Innanzitutto, le patate stesse. Lessatele con la buccia, pelatele e schiacciatele fino a ottenere una purea liscia o con pezzetti, a seconda dei vostri gusti. In secondo luogo, c'è il latticino, che conferisce al purè un sapore cremoso e una consistenza vellutata. Aggiungete burro e panna acida al purè. In terzo luogo, ci sono gli aromi e le spezie, che esaltano il sapore del purè senza sovrastare il piatto principale a cui è destinato. Ad esempio, un'armoniosa combinazione di senape, aglio arrostito e pezzetti di pancetta fritta è un abbinamento meraviglioso. Mescolate il tutto al purè di patate e servitelo come contorno. Oppure, aggiungete altra pancetta e servitelo come piatto a sé stante.

Ingredienti:

• 1 kg di patate intere
• 110 g di burro ammorbidito o 0,5 tazza di olio d'oliva
• 1,5 tazze di panna acida
• 4 teste d'aglio
• 2 cucchiai di senape di Digione
• 220 g di pancetta fritta e sbriciolata

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

patata, panna acida, senape di Digione, aglio, Bacon

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Mettete le patate in una casseruola, copritele con acqua fredda e aggiungete 2 cucchiai di sale grosso. Portate a ebollizione a fuoco medio-alto e fate sobbollire, senza coperchio, finché non saranno tenere, per circa 45 minuti. Scolate e lasciate raffreddare le patate, poi pelatele e trasferitele in una ciotola.
Passo 2
• Aggiungete alle patate il burro, la panna acida, 2 cucchiaini di sale grosso e pepe a piacere; schiacciate il tutto con uno schiacciapatate o una forchetta.
Passo 3
• Tagliate a metà gli spicchi d'aglio nel senso della larghezza, disponeteli su un foglio di alluminio e irrorateli con un filo d'olio d'oliva. Avvolgeteli e cuoceteli in forno a 175°C per 1 ora. Spremete l'aglio, schiacciatelo e incorporatelo al purè di patate. Aggiungete la senape. Trasferite il purè di patate in un piatto da portata e cospargetelo con la pancetta croccante.

Voti: 1