Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Le patate gialle sono ideali per essere lessate e schiacciate, poiché hanno una consistenza delicata e cremosa che diventa ancora più vellutata se mescolata con panna e burro. Tagliate le patate in quarti e lessatele in acqua molto salata con aglio. Quindi, passate le patate cotte al setaccio o schiacciatele con uno schiacciapatate per ottenere una purea soffice. Disponete la purea nei piatti come un agnello soffice e servitela con pollo croccante.

Ingredienti:

• 0,5 kg di patate Yukon Gold, tagliate in 4 pezzi
• 1 spicchio d'aglio
• 3/4 di tazza di panna da montare
• 55 g di burro freddo, tagliato in 5 pezzi

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

patata, aglio, crema

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Mettete le patate e l'aglio in una pentola capiente. Coprite con acqua fredda e aggiungete abbondante sale; l'acqua dovrebbe avere un sapore simile all'acqua di mare. Portate le patate a ebollizione e fate sobbollire finché non saranno tenere, per 20-25 minuti.
Passo 2
• Scolate bene le patate e l'aglio e passateli al setaccio o con uno schiacciapatate. Un robot da cucina o un frullatore non sono adatti, perché otterrebbero una purea molto appiccicosa e gommosa.
Passo 3
• Mentre schiacciate le patate, versate la panna in un pentolino, portatela a ebollizione e toglietela dal fuoco.
Passo 4
• Mentre le patate sono ancora calde, aggiungete un terzo della panna e del burro e mescolate energicamente. Ripetete l'operazione fino a ottenere un purè vellutato e liscio. Assaggiate le patate e aggiungete altro sale se necessario. Coprite con un foglio di alluminio e tenete in forno caldo. Servite con pollo.

Voti: 1