Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 8 panini

Tra la vasta gamma di antipasti italiani, la bruschetta si distingue come uno dei più semplici e antichi. Si differenzia da altri antipasti simili perché le fette di pane vengono tostate senza olio e condite solo poco prima di essere servite. Il condimento più tradizionale e comune per la bruschetta è olio d'oliva, sale e aglio. L'olio deve essere di ottima qualità e l'aglio può essere usato crudo, ma è molto più invitante spennellare una fetta di pane croccante con aglio arrostito. Il suo sapore è più delicato ma complesso. Arrostite qualche testa d'aglio in forno e gustatelo non solo con il pane, ma anche in altre preparazioni.

Ingredienti:

bruschetta

• 8 fette spesse di pane casereccio croccante
• 2,5 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di sale grosso

aglio al forno

• 4 teste d'aglio grandi (circa 450 g)
• 1,5 cucchiai di olio d'oliva + altro per la conservazione
• 1/4 di cucchiaino di sale grosso

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pane bianco, aglio

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• bruschettaTosta il pane da entrambi i lati sulla griglia o in forno con la funzione grill fino a doratura. Spennella con olio d'oliva e cospargi di sale. Spalma con aglio arrostito.
Passo 2
• Preriscaldare il forno a 175 °C.
Passo 3
• aglio al fornoStrofinate l'aglio per rimuovere la sottile buccia esterna e tagliate circa 1 cm dalla parte superiore di ogni testa per esporre gli spicchi. Disponete l'aglio in una pirofila da forno di dimensioni adeguate, ben pressandolo. Condite con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe. Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno per circa 40 minuti. Togliete il foglio di alluminio e continuate la cottura finché l'aglio non sarà morbido e la superficie dorata, per altri 30 minuti circa. Lasciate raffreddare l'aglio.
Passo 4
• Utilizzate teste d'aglio intere per guarnizioni rustiche, oppure separatele e spremete l'aglio fuori dalla buccia per ottenere uno spicchio intero. Per conservare l'aglio, mettetelo in un contenitore e copritelo con olio d'oliva. Conservatelo in frigorifero per un massimo di una settimana. Usate l'aglio sbucciato e arrostito nel purè di patate, nei condimenti per insalate, per insaporire e addensare le salse, oppure servitelo con verdure arrostite e al forno.

Voti: 1