Tempo: 2 ore e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questo non è il solito pollo leggero al vino bianco, ma qualcosa di più ricco e saporito. L'aroma fragrante dell'aglio arrostito, le note agrumate dell'arancia e il profumo del dragoncello conferiscono a questo pollo un sapore e un profumo tali da far venire voglia di stappare una bottiglia di vino rosso per accompagnarlo.

Ingredienti:

• 1 testa d'aglio
• 4 cucchiai di olio d'oliva + altro per condire
• 4 rametti di dragoncello fresco, tritati grossolanamente (circa 1,5 cucchiai) + 1 rametto per guarnire
• 1 pollo intero del peso di 1,5 kg.
• Mezza arancia
• 2 zucche acorn o zucca delicata, senza semi
• 170 g di cappelli di funghi shiitake, tagliati a metà

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pollo, zucca a ghianda, funghi shiitake, Arance, aglio, dragoncello

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscalda il forno a 200 °C. Taglia la parte superiore dell'aglio (circa 0,5 cm), irroralo con un filo d'olio d'oliva e cospargilo con un pizzico di sale. Avvolgi l'aglio nella carta stagnola, poi mettilo in forno e cuocilo fino a doratura, per circa 40 minuti. Lascia raffreddare, quindi sbuccia gli spicchi e frullali fino a ottenere una pasta.
Passo 2
• Mescolate metà del dragoncello tritato con l'aglio, salate e pepate, quindi farcite il petto e le cosce di pollo con il composto. Cospargete la cavità del pollo con il dragoncello tritato rimanente, salate e pepate. Irrorate il pollo con il succo d'arancia e inserite al suo interno una fetta d'arancia spremuta. Legate le zampe, irrorate con un cucchiaio d'olio e condite con sale e pepe nero.
Passo 3
• Tagliate la zucca a fette spesse 1 cm. Mettete la zucca in una teglia con i funghi e i restanti 3 cucchiai di olio, salate e pepate. Adagiate il pollo sopra le verdure. Cuocete il pollo in forno fino a quando la temperatura interna della coscia non raggiunge i 71°C (il termometro non deve toccare l'osso), per 50-60 minuti. Lasciate riposare il pollo per 10 minuti prima di tagliarlo. Guarnite con un rametto di dragoncello.

Voti: 1