"Non solo pollo" - Petto di pollo croccante al forno con arancia e cardamomo
Voti: 3
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
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Porzioni: 4
"Non solo pollo" - Petto di pollo croccante al forno con arancia e cardamomo - Una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di patate novelle piccole a buccia rossa
- 4 petti di pollo con pelle, osso e ali
- olio d'oliva
- 3 rametti di timo fresco (senza foglie)
- Sale e pepe nero macinato
- 1/4 di tazza di burro ammorbidito ma non fuso
- 1/2 cucchiaino di cardamomo macinato
- Scorza grattugiata di 1 arancia grande
- 2 cucchiaini di zenzero grattugiato
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Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, patate rosse, timo, cardamomo, radice di zenzero, scorza d'arancia
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 260 °C (425 °F). Disponete due teglie su una, posizionate la griglia sull'altra e rivestite quest'ultima con carta da forno. In una ciotola capiente, condite le patate con un filo d'olio d'oliva, le foglie di timo, sale e pepe a piacere. Disponete le patate sulle teglie rivestite di carta da forno.
- In una piccola ciotola, unire il burro, il cardamomo macinato, la scorza d'arancia, lo zenzero, il sale e il pepe a piacere. Mescolare bene con un cucchiaio.
Asciugate il pollo tamponandolo con carta assorbente. Praticate un piccolo foro nella membrana trasparente tra la pelle e la carne del petto di pollo. Inserite l'indice nel foro, separando la pelle dalla carne, ma senza rimuoverla completamente. In questo modo si creerà una tasca abbastanza grande da contenere il burro. Ripetete l'operazione con i petti di pollo rimanenti. - Versate il composto di burro attraverso il foro praticato. Distribuite il burro in modo uniforme inserendo un dito nel foro della pelle e spalmandolo. Ripetete l'operazione con i petti di pollo rimanenti. Disponete i petti di pollo su una teglia da forno con griglia. Lavatevi accuratamente le mani.
- Se lo desiderate, irrorate la pelle delle patate con un filo d'olio per renderla più croccante. Salate a piacere. Mettete le patate e il pollo in forno e cuocete per circa 30 minuti, girando le teglie a metà cottura e mescolando le patate. Rilassatevi, sorseggiate il vostro vino e godetevi il crepitio del burro e il delizioso aroma del pollo che cuoce!
- Il pollo è cotto quando un termometro inserito nella parte più spessa del petto (senza toccare l'osso) segna 71 °C (165 °F). Togliete le teglie dal forno e copritele con un foglio di alluminio. Lasciate riposare il pollo per circa 5 minuti. Trasferite il pollo e le patate su un piatto da portata e servite.
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