Petto di pollo fritto con salsa alla menta

Voti: 2

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Petto di pollo fritto con salsa alla menta: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Pollo in un mix di spezie:

4 petti di pollo disossati (225 g)
1 cucchiaio di paprika
1 cucchiaio di paprika affumicata
2 cucchiaini di semi di cumino macinati
2 cucchiaini di semi di senape macinati
2 cucchiaini di semi di finocchio macinati
1 cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente
2 cucchiaini di sale grosso
olio d'oliva
Salsa al prezzemolo e menta (vedi ricetta sotto)

Salsa al prezzemolo e menta:

1,5 tazze di foglie di menta fresca (ben pressate)
3/4 di tazza di prezzemolo fresco (compattato bene)
6 spicchi d'aglio tritati
2 peperoncini serrano grigliati, pelati e tritati
2 cucchiai di miele
2 cucchiai di senape di Digione
1 tazza di olio d'oliva
Acqua
Sale e pepe nero macinato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Pollo in un mix di spezie: Preriscaldare la griglia a fuoco alto.

In una piccola ciotola, unire paprika, cumino, senape, finocchio, pepe e sale.

Spennellate il pollo con qualche cucchiaino d'olio su entrambi i lati. Strofinate la pelle dei petti di pollo con un po' di condimento e adagiateli sulla griglia, con il lato condito rivolto verso il basso.
Rosolate i petti di pollo fino a doratura e con leggere striature, per 4-5 minuti. Girateli e continuate la cottura fino a completa cottura, per altri 4-5 minuti. Trasferite il pollo su un piatto da portata e irroratelo immediatamente con un po' di salsa al prezzemolo e menta. Lasciate riposare per 5 minuti. Servite con altra salsa a parte.

Salsa al prezzemolo e menta: Mettete la menta, il prezzemolo, l'aglio e il pepe in un robot da cucina e frullate a intermittenza fino a ottenere un trito grossolano. Aggiungete il miele e la senape e frullate di nuovo. Con il robot in funzione, incorporate lentamente l'olio d'oliva mescolando con una frusta fino a ottenere un'emulsione.

Trasferite il composto in una ciotola e sbattetelo con un paio di cucchiai di acqua fredda fino a ottenere una salsa fluida. Salate e pepate a piacere.

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