Petto di pollo fritto con salsa al vino bianco
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Questi petti di pollo arrosto vengono serviti con una salsa a base di vino bianco, succo di limone, aglio e prezzemolo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,9 kg di petti di pollo con la pelle
- 1/4 di tazza di vino bianco
- 2 cucchiai di olio di semi d'uva
- 1/2 - 3/4 di tazza di farina
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di pepe nero macinato
- 1/4 di tazza di cipolla o scalogno tritato finemente
- 1/4 di tazza di succo di limone fresco
- 2 cucchiai di aglio tritato
- 2 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco tritate
- 3 cucchiai (45 g) di burro a temperatura ambiente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, vino bianco, succo di limone, scalogni, aglio, prezzemolo, farina
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Per la panatura, mescolate la farina, il sale e il pepe in una piccola ciotola. Quindi cospargete i pezzi di pollo con la farina su tutti i lati, assicurandovi che siano ben ricoperti. Scaldate l'olio di semi d'uva in una padella a fuoco medio-alto.
Adagiate il pollo impanato con la pelle rivolta verso il basso e fatelo dorare leggermente per 4-5 minuti. Poi giratelo e fate dorare l'altro lato per altri 4-5 minuti. - Preriscaldare il forno a 190 °C.
Una volta che il pollo è dorato, continuate la cottura in forno fino a quando la temperatura interna non raggiunge i 71-74 °C (160-175 °F), circa 6 minuti. Quando il pollo è cotto, toglietelo dal forno e tenetelo al caldo, coperto. Scolate l'olio in eccesso dalla padella. - Rimettete la padella sul fuoco medio, sfumate con il vino e lasciatelo evaporare. Aggiungete quindi la cipolla, mescolate e cuocete finché non diventa leggermente traslucida, per 3-4 minuti. Aggiungete poi il succo di limone e l'aglio, mescolate di nuovo e scaldate il tutto.
Infine, abbassate la fiamma e aggiungete il prezzemolo e il burro per creare una salsa. Versate la salsa sul pollo al momento di servire.
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