Gamberi fritti con salsa alla pesca

Voti: 1

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

I gamberi con salsa cocktail sono un antipasto che conquisterà tutti alle feste. Se organizzate un barbecue, grigliate i gamberi. Per servirli, preparate una salsa estiva a base di pesche cotte in vino bianco speziato. Potete prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero. Questa salsa di pesche è ottima anche come accompagnamento a un tagliere di formaggi o a dei panini, in sostituzione del ketchup.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale.
4 pesche leggermente acerbe, sbucciate e tagliate a cubetti
0,5 tazze di vino bianco
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di rafano preparato, scolare il liquido
1 cucchiaino di sale grosso, diviso
1 cucchiaio di olio d'oliva
Succo di limone, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: gamberi, pesche, rafano cremoso, Miele, succo di limone, vino bianco

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In un pentolino, unire le pesche e il vino bianco. Portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento finché le pesche non saranno tenere, circa 10 minuti. Togliere il coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti per far addensare leggermente. Spegnere il fuoco e incorporare il miele, il rafano e mezzo cucchiaino di sale.
Utilizzando un frullatore a immersione (o il dorso di una forchetta), schiacciate la frutta fino a ottenere una salsa. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente oppure mettete in frigorifero fino al momento dell'utilizzo (la salsa si conserva in frigorifero fino a 5 giorni).
Uscita: 2,5 cucchiai

Scaldare una griglia a fuoco medio.
Condite i gamberi con olio d'oliva e il restante mezzo cucchiaino di sale. Metteteli sotto il grill ben caldo e cuoceteli finché non diventano rosa e opachi, circa 3 minuti per lato. Spremete i gamberi con il succo di limone. Trasferiteli su un piatto da portata e serviteli con la salsa cocktail alla pesca.

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