Tempo: 3 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8-10

I gamberoni con salsa cocktail sono un antipasto perfetto per ogni occasione, che si tratti di una riunione di famiglia o di una serata tra amici davanti a una partita. I gamberoni vengono cotti al forno e serviti con lattuga croccante e salsa, permettendo a ogni ospite di comporre il proprio antipasto a piacere. Per preparare la salsa, si fa sobbollire la passata di pomodoro con spezie come timo, coriandolo, pepe di Cayenna, succo di limone e rafano. Insieme alla dolcezza dei pomodori, queste spezie conferiscono alla salsa un sapore meravigliosamente complesso. Questo sapore viene esaltato dalla lunga cottura a fuoco lento.

Ingredienti:

• 1 kg di gamberi grandi (16/20), sgusciati e privati ​​del filo intestinale.
• 4 spicchi d'aglio schiacciati
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 3 cucchiai (45 g) di burro
• 1/2 cipolla dolce grande, tagliata a dadini (circa 3/4 di tazza)
• 2 cucchiai di semi di coriandolo tostati e macinati
• 1 cucchiaino di timo fresco tritato o 0,5 cucchiaino di timo secco
• 2 tazze di pomodori pelati in scatola nel loro succo, tritati in un robot da cucina
• 1 foglia di alloro
• Scorza di mezzo limone
• 2 cucchiai di succo di limone
• 3-4 cucchiai di rafano piccante (non in pasta) o rafano fresco grattugiato
• 1/8 di cucchiaino di pepe di Cayenna
• 4 cucchiaini di zucchero
• 2 cespi di lattuga Bibb, solo foglie piccole e medie

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

gamberi, aglio, burro, cipolla dolce, coriandolo, timo, pomodori prugna, foglia di alloro, limone, rafano, pepe di Cayenna macinato, zucchero, Lattuga Bibb

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Asciugate i gamberi con carta assorbente e metteteli in una ciotola con l'aglio, un pizzico di sale, mezzo cucchiaino di pepe nero e l'olio d'oliva. Lasciate marinare in frigorifero per almeno 2 ore o fino a 8 ore.
Passo 2

• Salsa:

  
  Scaldate il burro in una padella capiente. Aggiungete la cipolla e 1/4 di cucchiaino di sale e cuocete a fuoco medio, mescolando frequentemente, finché non sarà dorata, per 10-15 minuti. Aggiungete il coriandolo e il timo macinati e mescolate. Unite la passata di pomodoro, 1/4 di cucchiaino di pepe nero, l'alloro e la scorza di limone. Cuocete, senza coperchio, a fuoco medio finché la salsa non si addensa, per 10-15 minuti. Incorporate il succo di limone, il rafano, il pepe di Cayenna e lo zucchero e assaggiate. Trasferite la salsa in una ciotolina e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente prima di servire. Potete preparare la salsa cocktail fino a 3 giorni prima e conservarla in frigorifero.
Passo 3

• Gamberetti:

  
  Preriscalda il forno a 220 °C. Una volta caldo, inserisci la teglia e lasciala preriscaldare per qualche minuto.
Passo 4
• Disponete i gamberi marinati in un unico strato su una teglia preriscaldata. Cuocete fino a quando non si arricciano a mezzaluna e diventano opachi, circa 10 minuti.
Passo 5

• Da servire:

  
  Disponete le foglie di lattuga e i gamberi su piatti separati, con ciotole di salsa cocktail a portata di mano. Gli ospiti dovranno comporre i propri antipasti: un gambero per foglia di lattuga con una generosa cucchiaiata di salsa cocktail sopra.
  
  

  Nota

  
  Per questa ricetta, vi serviranno solo foglie di lattuga piccole e medie, che userete per preparare le ciotole con i gamberi. Conservate il torsolo e le foglie esterne per l'insalata.

Voti: 1