Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Spicchi interi di lattuga iceberg vengono serviti con gamberi fritti e asparagi in salsa cocktail. Prima della frittura, i gamberi e gli asparagi vengono conditi con ketchup e rafano, che conferiscono loro un sapore ricco e intenso. È un antipasto leggero primaverile, perfetto da abbinare a un vino bianco secco.

Ingredienti:

• 450 g di gamberi grandi, sgusciati e privati ​​del filo intestinale.
• 1 mazzo di asparagi sottili, con le estremità dure tagliate
• 1/4 + 1/3 cucchiaio di ketchup
• 3 cucchiai di rafano
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 3 cucchiai di panna acida
• 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto (circa 1 limone) + spicchi di limone per servire
• 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
• 1 cespo grande di lattuga iceberg, tagliato in 4 spicchi

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

gamberi, lattuga iceberg, asparago, succo di limone, rafano cremoso, panna acida, ketchup

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno in modalità grill, posizionando la griglia a 8 cm dalla resistenza.
Passo 2
• Mescolate i gamberi e gli asparagi con 60 ml di ketchup, 2 cucchiai di rafano, l'olio, 60 ml di sale e il pepe. Disponeteli in un unico strato su una teglia e cuocete sotto il grill, mescolando una o due volte, finché i gamberi e gli asparagi non saranno cotti e leggermente abbrustoliti, per circa 6 minuti.
Passo 3
• In una ciotola, mescolate il restante 1/3 di tazza di ketchup, il restante cucchiaio di rafano, la panna acida, il succo di limone e 3 cucchiai d'acqua. Aggiungete metà del prezzemolo.
Passo 4
• Disponete uno spicchio di insalata su ciascuno dei 4 piatti e guarnite con i gamberi e gli asparagi. Condite con la vinaigrette e cospargete con il prezzemolo rimasto. Servite con spicchi di limone.

Voti: 1