Zuppa di pomodoro al forno con gamberi in agrodolce

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

La zuppa di pomodoro al forno grigliato è un piatto leggero e delizioso. È densa, ricca, tenera, aromatica e squisita. I gamberi la completano alla perfezione con il loro sapore agrodolce e unico, che evoca un tocco mediterraneo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

zuppa di pomodoro

6 pomodori Cuore di Toro tagliati a metà
2 spicchi d'aglio schiacciati
1 peperoncino rosso, privato dei semi e delle venature
4 cucchiai di olio d'oliva
Succo di 2 lime
1 cetriolo, pelato e tagliato a pezzi grossolani, senza semi
1 cucchiaio di basilico tritato, più altro per guarnire
1 cucchiaio di coriandolo tritato, più altro per guarnire

Gamberi in agrodolce

8-10 gamberi, sgusciati e puliti
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di zucchero semolato
2 cucchiai di aceto di vino rosso
1 cucchiaio di salsa di soia
2 cucchiai di olio d'oliva
2 spicchi d'aglio, pelati e tagliati a fettine sottili
1 cucchiaino di olio di sesamo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: gamberi, pomodori da insalata, cetrioli, peperoncino, salsa di soia, aceto di vino, succo di limone, basilico, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Prepara della zuppaPreriscaldate la griglia a fuoco alto. Spennellate i pomodori, l'aglio e il peperoncino con 2 cucchiai di olio d'oliva, quindi grigliateli per circa 5-10 minuti, finché non si saranno ammorbiditi e leggermente bruciacchiati. Trasferiteli in un frullatore con il succo di lime, il cetriolo e i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva e frullate fino a ottenere una crema liscia. Aggiungete il basilico e il coriandolo. Condite con sale e pepe nero. Fate riposare in frigorifero per 1-2 ore.
Preparare i gamberiIn un pentolino, unire il succo di limone, lo zucchero, l'aceto e la salsa di soia. Portare a ebollizione a fuoco medio, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Condite i gamberi con sale e pepe nero. Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente a fuoco vivo. Aggiungete l'aglio e fatelo soffriggere finché non diventa dorato. Togliete l'aglio e scartatelo. Aggiungete i gamberi e fateli rosolare per circa 1 minuto per lato, finché non saranno cotti e opachi. Aggiungete la salsa agrodolce e portate a ebollizione. Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare e condite con l'olio di sesamo.
Per servire, dividete la zuppa in 4 ciotole individuali e disponete 2 gamberi al centro di ciascuna. Guarnite con basilico e coriandolo.

Categorie:

ricetta / Zuppe / Zuppe cremose / Marco Samuelsson

Ricette simili