Zuppa di pomodoro al forno con basilico
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 225, grasso totale 15 G., grassi saturi 4 G., proteine 6 G., carboidrati 19 G., fibra 4 G., colesterolo 11 mg, sodio 893 mg, zucchero 10 G.
Calorie 225, grasso totale 15 G., grassi saturi 4 G., proteine 6 G., carboidrati 19 G., fibra 4 G., colesterolo 11 mg, sodio 893 mg, zucchero 10 G.
Arrostire i pomodori in forno ne intensifica il sapore, rendendoli ancora più deliziosi anche se si usa l'acqua al posto del brodo. Basilico e timo freschi completeranno il gusto!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,3 kg di pomodori a pera maturi, tagliati a metà nel senso della lunghezza
- 1/4 di tazza + 2 cucchiai di olio d'oliva di alta qualità
- 1 cucchiaio di sale grosso
- 1,5 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
- 2 tazze di cipolla gialla tritata (2 cipolle)
- 6 spicchi d'aglio schiacciati
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1/4 di cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati in scatola nel loro succo
- 4 tazze di foglie di basilico fresco ben pressate
- 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
- 1 litro di brodo di pollo o acqua
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200°C. Unire i pomodori, 60 ml di olio d'oliva, sale e pepe nero. Disporre i pomodori in un unico strato su una teglia e cuocere per 45 minuti.
- In una pentola capiente da 8 litri, soffriggere la cipolla e l'aglio in 2 cucchiai di olio d'oliva, burro e peperoncino in fiocchi a fuoco medio per 10 minuti, finché la cipolla non inizia a dorarsi. Aggiungere i pomodori pelati, il basilico, il timo e il brodo di pollo.
- Aggiungete i pomodori arrostiti insieme al loro succo di cottura. Portate a ebollizione e fate sobbollire, senza coperchio, per 40 minuti.
- Passate la zuppa al passaverdure con la lama a fori larghi. Assaggiate e aggiungete sale se necessario. Servite calda o fredda.
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