Zuppa cremosa di pomodoro al forno
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Questa vellutata zuppa di pomodoro unisce i sapori di pomodori arrostiti, aglio, basilico e panna. È molto più deliziosa della maggior parte delle zuppe simili perché, innanzitutto, utilizza diverse varietà di pomodori e, in secondo luogo, la cottura al forno aggiunge dolcezza e ricchezza. La zuppa viene cotta a fuoco lento in brodo di pollo e poi frullata con la panna. Guarnite ogni porzione con pomodorini ciliegino interi arrostiti e servitela con panini caldi al formaggio, mela e pancetta.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,1 kg di pomodori di diverse varietà (non ibridi, a prugna)
- 0,5 tazza di pomodorini ciliegino, per servire (facoltativo)
- 0,5 tazze di olio extravergine di oliva + altro per condire
- 6 spicchi d'aglio
- 2 cipolle piccole, tagliate a fettine sottili
- 1 litro di brodo di pollo
- 2 foglie di alloro
- 4 cucchiai di burro non salato
- 0,5 tazza di basilico fresco tritato
- 3/4 di tazza di panna da montare
- Tramezzini caldi con formaggio, mele e pancetta (facoltativa), per servire, vedi la ricetta qui sotto.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pomodori, pomodorini, aglio, mandorle, brodo, foglia di alloro, burro, basilico, crema, pane bianco, senape di Digione, formaggio cheddar, Bacon, mele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 230 °C. Tagliate a metà e private del torsolo i pomodorini (lasciate interi quelli ciliegino). Scaldate una padella adatta al forno sul fornello a fuoco medio-alto. Versate 1/2 tazza di olio d'oliva, quindi aggiungete tutti i pomodorini, l'aglio e la cipolla. Cuocete, mescolando delicatamente, finché l'aglio non sarà dorato, circa 5 minuti. Condite con sale e pepe. Trasferite la padella in forno e cuocete finché i pomodorini non saranno dorati, dai 20 ai 30 minuti.
- Togliete dal forno i pomodori arrostiti, l'aglio e la cipolla e trasferiteli in una casseruola capiente (tenete da parte i pomodorini per guarnire). Aggiungete 3 tazze di brodo di pollo, l'alloro e il burro. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma a media e fate sobbollire finché il liquido non si sarà ridotto di un terzo, per 15-20 minuti. Eliminate l'alloro.
- Aggiungete il basilico nella pentola. Frullate la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia (oppure frullatela in un frullatore tradizionale e rimettetela nella pentola). Abbassate la fiamma, aggiungete la panna e, se necessario, regolate la consistenza con il restante bicchiere di brodo di pollo. Salate e pepate a piacere. Versate la zuppa nelle ciotole e guarnite con i pomodorini arrostiti; irrorate con un filo d'olio d'oliva.
- Servite la zuppa con dei panini caldi farciti con formaggio, mele e pancetta.
Panini caldi con formaggio, mele e pancetta
Spalma 4 fette di pane bianco con senape di Digione. Aggiungi fette di Cheddar, pancetta fritta e mele Granny Smith tagliate a fettine sottili, quindi copri con altre 4 fette di pane. Spennella i sandwich con burro e grigliali in padella a fuoco medio fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e il pane non sarà dorato, circa 3 minuti per lato.
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