Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

La tradizionale salsa verde messicana si prepara con i tomatillos, che, una volta arrostiti, acquisiscono un sapore più intenso e ricco, con una nota di dolcezza. Arrostite i tomatillos insieme ad altre verdure, come jalapeño e cipolle, e poi frullate il tutto, aggiungendo spezie ed erbe aromatiche, per creare una deliziosa salsa che può essere aggiunta a qualsiasi piatto o gustata come spuntino con le tortilla chips.

Ingredienti:

• 900 g di tomatillos freschi, pelati e ben lavati
• 2 peperoncini jalapeño freschi
• 1 cipolla bianca media, tagliata in quarti
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 4 spicchi d'aglio, non sbucciati
• 0,5 tazze di foglie di coriandolo fresco non pressate
• Succo di mezzo lime

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

ciliegie di terra, salsa, Pepe jalapeno, coriandolo, lime

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscalda il forno a 230 °C. Disponi i tomatillos su una teglia insieme ai jalapeño e agli spicchi di cipolla. Condisci con 1 cucchiaio di olio d'oliva e cuoci in forno per circa 7 minuti. Gira le verdure, aggiungi l'aglio e continua la cottura finché non saranno leggermente ammorbidite e dorate, per altri 7-8 minuti. Metti da parte a raffreddare.
Passo 2
• Sbucciate l'aglio ed eliminate i gambi e i semi dai jalapeño. Mettete le verdure arrostite in un robot da cucina e frullate fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungete il coriandolo, il succo di lime e 1 cucchiaino di sale e frullate ancora fino a ottenere un composto omogeneo. Con il robot in funzione, versate i restanti 3 cucchiai di olio d'oliva e frullate fino a quando la salsa non risulterà leggermente liquida, ma non completamente liscia. A questo punto, se lo desiderate, potete aggiungere sale a piacere.
Passo 3
• Servire con patatine o come salsa per tacos e burritos.

Voti: 1