Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 2 cucchiai.

Questo antipasto unisce due classici delle feste messicane: la salsa e la tequila! La tequila viene aggiunta direttamente alla salsa e, insieme ai tomatillos arrostiti, ai peperoni poblano e ai cipollotti, conferisce all'antipasto un sapore ricco e vivace. Grigliate le verdure o cuocetele al forno finché non saranno ricoperte di macchie nere, che doneranno alla salsa un sapore intenso. Mettete la salsa in frigorifero per far amalgamare i succhi, quindi servitela con le tortilla chips.

Ingredienti:

• 6 tomatillos (physalis), pelati e tagliati a metà
• 2 peperoni poblano, tagliati a metà e privati ​​dei semi
• 1 mazzo di cipollotti, con le radici tagliate
• Olio vegetale per condire
• 1/4 di tazza di tequila
• 0,5 cucchiaini peperoncino in polvere
• Succo di 1 lime
• Tortilla chips, da servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

ciliegie di terra, peperone poblano, cipollotti, tequila, condimento al peperoncino, succo di lime, tortilla, patatine

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Disponete i tomatillos, i peperoni poblano e i cipollotti su una teglia da forno con i bordi rialzati. Condite con un filo d'olio vegetale, sale e pepe. Mettete sotto il grill preriscaldato e grigliate fino a quando le verdure non saranno ben dorate e leggermente bruciacchiate in alcuni punti, girandole una volta, circa 5 minuti per lato. Quando le verdure si saranno raffreddate a sufficienza per poterle maneggiare, pelate i peperoni.
Passo 2
• Mettete le verdure arrostite in un robot da cucina insieme alla tequila, al peperoncino in polvere, al succo di lime, a mezzo cucchiaino di sale e a un pizzico di pepe nero. Frullate fino a ottenere una salsa quasi liscia con qualche pezzetto. Trasferite in una ciotola. Cospargete con sale e pepe nero. Fate raffreddare in frigorifero per almeno un'ora o per tutta la notte. Servite la salsa con le tortilla chips.

Voti: 1