Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Il tomatillo (una varietà di pomodoro) ha un sapore più acidulo rispetto al pomodoro comune. È perfetto per una saporita salsa verde e, per un sapore più intenso e ricco, si può grigliare con cipollotti e jalapeño fino a quando non si annerisce. Per preparare la salsa, basta frullare le verdure e le spezie. Può essere utilizzata come condimento o marinata per la carne.

Ingredienti:

• 12 tomatillos (circa 0,5 kg), pelati e lavati
• 6 cipollotti
• 2 jalapeños
• 2 cucchiai di olio d'oliva + altro per condire
• 1 tazza di foglie e gambi di coriandolo fresco, ben pressati
• 0,5 cucchiaini di cumino macinato
• 2 spicchi d'aglio, pelati
• Succo di 2 lime

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

ciliegie di terra, salsa, Pepe jalapeno, cipollotti, lime, cumino

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Se usate una griglia a carbone, distribuite le braci in modo uniforme. Se usate una griglia a gas, riscaldatela uniformemente su entrambi i lati.
Passo 2
• Disponete i tomatillos interi, i cipollotti e i jalapeño in un unico strato su una griglia. Condite con un filo d'olio d'oliva e sale. Adagiate la griglia sulla griglia e cuocete, girando le verdure di tanto in tanto, finché non saranno tenere e dorate su entrambi i lati, circa 5 minuti per lato. Con un coltello, eliminate la buccia dai jalapeño. Se preferite una salsa più piccante, lasciate i semi. Se invece preferite un sapore più delicato, eliminate i semi e le membrane dai peperoni.
Passo 3
• Mettete i tomatillos, i cipollotti, i jalapeño, il coriandolo, il cumino, l'aglio, il succo di lime e l'olio d'oliva in un frullatore o robot da cucina. Frullate fino a ottenere una consistenza simile a quella di una salsa. Potete prepararla liscia o con pezzi. Salate a piacere. La salsa si conserva in frigorifero per un massimo di una settimana..

Voti: 1