Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Ispirata alla tradizionale salsa verde, questa salsa è preparata con tomatillos, peperoni poblano e cipollotti, che vengono arrostiti fino a diventare neri e poi frullati fino a ottenere una salsa densa con tequila e succo di lime. È ottima come antipasto, accompagnata da tortilla chips salate in cui intingerla.

Ingredienti:

• 6 tomatillos, pelati e tagliati a metà
• 2 peperoni poblano, tagliati a metà e privati ​​dei semi
• 1 mazzo di cipollotti, tritati
• Olio vegetale
• 1/4 di tazza di tequila
• 0,5 cucchiaini peperoncino in polvere
• Succo di 1 lime
• Tortilla chips (da servire)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

ciliegie di terra, salsa, peperone poblano, cipollotti, lime, condimento al peperoncino, tequila

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate il forno in modalità grill. Disponete i tomatillos, i peperoni poblano e i cipollotti su una teglia da forno con i bordi rialzati, irrorate con olio e condite con sale e pepe. Grigliate le verdure fino a quando non saranno annerite, girandole una volta, per circa 5 minuti per lato. Quando i peperoni poblano si saranno raffreddati a sufficienza per poterli maneggiare, sbucciateli.
Passo 2
• Mettete le verdure saltate in padella in un robot da cucina insieme alla tequila, al peperoncino in polvere, al succo di lime, a mezzo cucchiaino di sale e a un pizzico di pepe nero. Frullate fino a ottenere una salsa quasi liscia ma ancora leggermente granulosa. Trasferite la salsa in una ciotola media. Condite con sale e pepe. Fate raffreddare in frigorifero per almeno un'ora o per tutta la notte. Servite con tortilla chips.

Voti: 1