Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Accendete la griglia e arrostite tomatillos, cipolle e aglio per creare una deliziosa salsa messicana dal meraviglioso aroma affumicato. La salsa è inoltre arricchita dal profumato coriandolo fresco, mentre i peperoncini chipotle aggiungono un tocco di piccante e ne esaltano il sapore affumicato. Servite questa salsa come antipasto con patatine o come salsa per intingere la carne.

Ingredienti:

• 220 g di tomatillos, pelati e lavati (circa 3 grandi)
• Mezza cipolla media, tagliata trasversalmente in 3 spicchi
• 1 spicchio d'aglio grande, non sbucciato
• 1/4 di tazza di foglie di coriandolo fresco
• 1 peperoncino chipotle in salsa adobo

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

ciliegie di terra, peperoncini chipotle in salsa adobo, coriandolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate la griglia a fuoco medio. Disponete i tomatillos, la cipolla e l'aglio sulla griglia (infilzate l'aglio su uno spiedino di metallo o su un pezzetto di carta stagnola per evitare che cada attraverso la griglia).
Passo 2
• Grigliate le verdure, girandole e riorganizzandole secondo necessità, finché i tomatillos non saranno teneri ma non scoppiati, le cipolle morbide e le bucce d'aglio leggermente bruciacchiate, dai 5 ai 15 minuti. Lasciate raffreddare leggermente.
Passo 3
• Sbucciate l'aglio e mettetelo in un frullatore con i tomatillos, la cipolla, il coriandolo, le foglie di chipotle e mezzo cucchiaino di sale. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo ma con qualche pezzetto.

Voti: 1