Salsa di pomodoro grigliato
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 98, grasso totale 7 G., grassi saturi 1 G., proteine 2 G., carboidrati 9 G., fibra 2 G., colesterolo 0 mg, sodio 300 mg, zucchero 4 G.
Calorie 98, grasso totale 7 G., grassi saturi 1 G., proteine 2 G., carboidrati 9 G., fibra 2 G., colesterolo 0 mg, sodio 300 mg, zucchero 4 G.
Tutte le verdure di questa salsa sono grigliate. Pomodori, aglio, scalogno, cipolle e peperoncini serrano si uniscono per creare un delizioso bouquet di sapori, che risultano ancora più intensi se grigliati all'aperto. Basta sbucciarli, frullarli, aggiungere coriandolo fresco e olio d'oliva e servire. Gustate la salsa come antipasto, accompagnandola con tortilla chips, oppure usatela come condimento per la carne. Se vi piace piccante, aggiungete i peperoncini con i semi. Altrimenti, eliminate tutti i semi e le membrane.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 pomodori a pera, privati del torsolo e tagliati a metà nel senso della lunghezza
- 4 spicchi d'aglio, non sbucciati
- 1 peperoncino serrano, tagliato a metà
- 1 scalogno, pelato e tagliato a metà
- Mezza cipolla piccola, sbucciata e tagliata in quattro
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato grossolanamente
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Disponete i pomodori, l'aglio, il peperoncino, gli scalogni e le cipolle, con il lato tagliato rivolto verso l'alto, su una teglia. Condite le verdure con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe nero.
- Trasferite le verdure sulla griglia e grigliatele, girandole di tanto in tanto, finché non saranno leggermente bruciacchiate, per 8-10 minuti. Lasciate raffreddare leggermente le verdure. Sbucciate l'aglio e pelate i pomodori.
- Trasferite le verdure in un robot da cucina, aggiungete il coriandolo e frullate fino a ottenere una salsa finemente tritata. Salate e pepate a piacere. Servite immediatamente.
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