Insalata di pesche grigliate e mais
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 178, grasso totale 11 G., grassi saturi 2 G., proteine 4 G., carboidrati 18 G., fibra 3 G., colesterolo 6 mg, sodio 272 mg, zucchero 8 G.
Calorie 178, grasso totale 11 G., grassi saturi 2 G., proteine 4 G., carboidrati 18 G., fibra 3 G., colesterolo 6 mg, sodio 272 mg, zucchero 8 G.
Le pesche succose e mature sono perfette non solo per i dessert, ma anche per piatti salati, soprattutto grigliate. Preparate una deliziosa e nutriente insalata estiva con pesche grigliate e mais, che le conferirà meravigliose note affumicate. La dolcezza naturale della frutta e del mais si sposa splendidamente con l'amaro della rucola, la sapidità della feta e il condimento piccante al peperoncino. Guarnite con mandorle tostate a lamelle per un tocco croccante e servite come contorno per carni alla griglia o come antipasto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 pannocchie di mais, sbucciate
- 3 pesche, ciascuna tagliata in 4 pezzi
- 1/4 di tazza di olio d'oliva + altro per condire
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- Mezzo peperoncino Fresno, privato dei semi e tagliato a fettine sottili trasversalmente
- Mezzo scalogno piccolo, tritato finemente
- 1/3 di tazza di mandorle a lamelle tostate
- 1/3 di tazza di feta sbriciolata (60 g)
- 4 tazze di rucola piccola (75 g)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pesche, mais, Peperone Fresno, formaggio feta, rucola, mandorla
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Condite il mais e le pesche con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe nero. Grigliate il mais e le pesche, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno scuriti e leggermente bruciacchiati su tutti i lati, per 6-8 minuti per le pesche e 10-12 minuti per il mais. Lasciate raffreddare leggermente.
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, unire l'olio d'oliva, l'aceto, la senape, il peperoncino Fresno, lo scalogno, mezzo cucchiaino di sale e un po' di pepe nero macinato fresco.
- Staccate i chicchi di mais dalle pannocchie e scartate queste ultime. Affettate le pesche trasversalmente, lasciando i segni della griglia su ogni fetta. Aggiungete i chicchi di mais e le pesche affettate nella ciotola capiente con il condimento, insieme alle mandorle e alla feta. Mescolate delicatamente per amalgamare il tutto. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe se necessario.
- Disponete la rucola su un grande piatto da portata. Guarnite con l'insalata di pesche e mais.
Categorie:
Raccolte di ricette
Ricette simili
