Insalata di mais, pomodoro e mozzarella
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 404, grasso totale 31 G., grassi saturi 12 G., proteine 19 G., carboidrati 14 G., fibra 2 G., colesterolo 60 mg, sodio 485 mg, zucchero 6 G.
Calorie 404, grasso totale 31 G., grassi saturi 12 G., proteine 19 G., carboidrati 14 G., fibra 2 G., colesterolo 60 mg, sodio 485 mg, zucchero 6 G.
Questa colorata insalata a strati racchiude tutte le delizie di un abbondante raccolto estivo. Pomodori e mais vengono grigliati in anticipo, intensificandone il sapore. Preparate l'insalata in vasetti a bocca larga per un picnic pratico o da portare al lavoro.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di mozzarella fresca, tagliata a cubetti di 1 cm.
- 2 cucchiai di basilico fresco tritato
- 2 cucchiai di aceto di sidro di mele
- 6 cucchiai di olio d'oliva
- 6 pomodorini
- 3 pannocchie di mais, sbucciate
- Attrezzatura speciale: 6 barattoli Mason da 240 ml ciascuno.
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
- In una piccola ciotola, mescolate la mozzarella con il basilico e un pizzico di sale. In un'altra piccola ciotola, sbattete insieme l'aceto e 3 cucchiai di olio d'oliva fino a ottenere un'emulsione. Mettete da parte entrambe le ciotole.
- Spennellate i pomodori e il mais con i restanti 3 cucchiai di olio e condite con sale e pepe. Grigliate il mais, girandolo di tanto in tanto, finché non sarà cotto e leggermente bruciacchiato in alcuni punti, per circa 20 minuti. Grigliate i pomodori, girandoli di tanto in tanto, finché la buccia non inizierà a spaccarsi e non sarà leggermente bruciacchiata in alcuni punti, per circa 7 minuti.
- Sbucciate i pomodori e tagliateli a dadini finissimi. Trasferiteli in una ciotolina e conditeli con sale e pepe. Staccate i chicchi dalle pannocchie, trasferiteli in una ciotolina e conditeli con sale e pepe a piacere.
- Mettete 2 cucchiai di mais sul fondo di ciascuno dei sei vasetti. Aggiungete sopra 2 cucchiai di pomodori, poi 2 cucchiai di mozzarella. Ripetete il procedimento a strati fino a creare un totale di 6 strati, terminando con la mozzarella. Condite con un filo di vinaigrette. Le insalate si possono conservare in frigorifero per un massimo di 2 ore..
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