Insalata di asparagi e mais
Voti: 10
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
In soli 20 minuti, Paula Deen prepara un'insalata di teneri asparagi e mais dal colore vivace, condita con una vinaigrette agrodolce. È un antipasto leggero ma saziante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 mazzi di asparagi preparati
- 6 pannocchie di mais giallo, sgranate
- 1 cipolla rossa piccola, tritata finemente
- 1/4 di tazza di foglie di basilico fresco, tagliate a fettine sottili
Rifornimento:
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: asparago, mais, cipolla rossa, basilico, aceto di riso
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Riempite una pentola capiente con acqua, aggiungete il sale e portate a ebollizione. Immergete le pannocchie di mais sbucciate nell'acqua bollente e sbollentatele per 3 minuti, finché i chicchi non assumono un bel colore giallo intenso. Trasferite quindi le pannocchie in una ciotola di acqua ghiacciata.
Nella stessa acqua in cui avete sbollentato il mais, lessate gli asparagi per un minuto e trasferiteli in una ciotola di acqua ghiacciata. Una volta raffreddato il mais, con un coltello affilato staccate i chicchi dalla pannocchia. Tagliate gli asparagi in diagonale a pezzi di 2,5 cm. Mettete il mais e gli asparagi in una ciotola media.
In un'altra ciotola media, mescolate lo zucchero, l'aceto, il sale e il pepe. Versate il condimento sul mais e sugli asparagi. Mescolate bene e mettete in frigorifero, oppure servite l'insalata a temperatura ambiente.
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