Insalata con orzo perlato, mais e zucchine

Voti: 1

Come preparare un'insalata di orzo perlato, mais e zucchine

Foto del piatto: Con Pulos

Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Insalata di orzo perlato, mais e zucchine - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1/2 tazza di orzo perlato
3 zucchine piccole, tagliate a pezzetti
6 pannocchie di mais, sgranate
1/2 tazza di olio d'oliva
3 cucchiai di aceto di vino rosso
4 cipollotti, tagliati a fettine sottili
1 tazza di basilico tritato finemente
3/4 di tazza di formaggio di capra sbriciolato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungete l'orzo perlato e cuocetelo finché non sarà tenero, per 45-50 minuti. Scolatelo e trasferitelo in una ciotola capiente.
Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete le zucchine e cuocete, mescolando, finché non saranno dorate, per 4-5 minuti. Aggiungete il mais e cuocete finché non sarà tenero, per 2-3 minuti. Condite con 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe. Unite le verdure all'orzo e lasciate raffreddare.

In una piccola ciotola, mescolate l'aceto, i restanti 6 cucchiai di olio d'oliva, 1/4 di cucchiaino di sale e il pepe. Versate il condimento sull'insalata, aggiungete i cipollotti e il basilico e mescolate. Guarnite con il formaggio di capra.

Ricetta insalata di asparagi e mais.

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