Insalata fresca di barbabietole e zucchine
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Questa insalata è preparata con barbabietole crude (sia rosse che dorate), zucchine e ravanelli ed è letteralmente un concentrato di vitamine e micronutrienti benefici. Mentre le barbabietole e i ravanelli aggiungono il loro sapore piccante, le zucchine, dal gusto neutro, assorbono gli aromi del condimento a base di olio d'oliva, succo di limone, menta fresca e peperoncino Fresno. Tutte le verdure sono tagliate a fettine sottilissime, rendendo l'insalata molto invitante alla vista. Servitela come antipasto o come contorno per piatti di carne.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 zucchina
- 2 barbabietole
- 2 ravanelli
- 1/2 peperoncino Fresno
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucchine, barbabietola, ravanello, Peperone Fresno, succo di limone, menta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In uno scolapasta, unire 1 zucchina tagliata a fettine sottili con un pizzico di sale; lasciare riposare per 10 minuti, quindi scolare. Con una mandolina, affettare finemente 2 mini barbabietole rosse e 2 mini barbabietole dorate e 2 ravanelli grandi.
- Condite le zucchine con mezzo peperoncino Fresno tritato finemente (private dei semi), 60 ml di menta tritata finemente e 2 cucchiai di olio d'oliva e 2 cucchiai di succo di limone. Salate a piacere.
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