Insalata di barbabietole e formaggio di capra marinato
Voti: 3
Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Insalata di barbabietole e formaggio di capra marinato: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Insalata
- Quattro barbabietole rosse o dorate, con le estremità tagliate
- 250 g di fagiolini
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 6 tazze di foglie di lattuga, spezzettate in piccoli pezzi
- 2 tazze di rucola
- 1/2 mela grande, tagliata a fettine sottili
- 120 g di formaggio di capra, freddo, sbriciolato a pezzi
condimento per insalata
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 1/3 di tazza di aceto balsamico bianco
- 1 cucchiaio di concentrato di succo di mela congelato, scongelato
- 1,5 cucchiaini di timo tritato
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato, più altro per insaporire
- 1/4 di cucchiaino di sale, più altro
- 2 spicchi d'aglio tritati
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: barbabietola, rucola, mele, fagioli verdi, lattuga a foglia, formaggio di capra, aceto balsamico, aglio, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare il condimentoIn una piccola ciotola, mescolate l'olio, l'aceto, il succo di mela, il timo, il pepe, il sale e l'aglio. Aggiustate di sale e pepe a piacere.
- Prepara un'insalataPreriscaldare il forno a 220 °C (425 °F). Mettere il formaggio di capra in una ciotola media. Condire con una quantità di condimento sufficiente a inumidirlo. Mettere in frigorifero fino al momento di servire.
- Avvolgete ogni barbabietola nella carta stagnola. Disponete le barbabietole direttamente sulla griglia del forno e cuocetele fino a quando non saranno tenere, per circa 50 minuti.
Otto minuti prima che le barbabietole siano pronte, mettete i fagiolini in una teglia. Aggiungete olio, sale e pepe e mescolate. Arrostite i fagiolini accanto alle barbabietole fino a quando non saranno croccanti, circa 8 minuti. Togliete la carta stagnola dalle barbabietole e lasciatele raffreddare. Tagliate ogni barbabietola in 6-8 fette. - In una ciotola capiente, unire le foglie di lattuga. Aggiungere i fagioli e le fettine di mela, e completare con gli spicchi di barbabietola. Cospargere l'insalata con il formaggio di capra. Prima di servire, versare il condimento sull'insalata e mescolare bene.
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