Insalata di cavolfiore grigliato

Voti: 3

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6

Questa insalata succosa e deliziosa comprende cavolfiore, carote, peperoni e cipolle. Tutte le verdure vengono grigliate prima di essere aggiunte all'insalatiera, acquisendo così un sapore ricco e unico che definisce il carattere di questa insalata. Condite con sedano rapa fresco e una cremosa salsa a base di formaggio di capra, maionese e panna acida, aromatizzata con aceto di champagne e miele di fiori d'arancio.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Condimento cremoso al formaggio di capra

0,5 tazza di formaggio di capra sbriciolato
0,5 tazza di maionese
0,5 tazza di panna acida
1/4 di tazza di erba cipollina tritata finemente
Scorza e succo di 1 limone
2 cucchiai di miele di fiori d'arancio
1 cucchiaio di aceto di champagne
1,5 cucchiaini di sale grosso
0,5 cucchiaini di pepe nero macinato

Insalata

Mezzo cavolfiore, diviso in cimette grandi.
6 carote biologiche
2 peperoni rossi, privati dei semi e del picciolo, tagliati a metà.
1 cipolla rossa, tagliata in quattro, lasciando intatta l'estremità radicale.
1/4 di tazza di olio d'oliva
0,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso
1 cucchiaino di sale grosso
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
1 radice di sedano rapa, pelata e tagliata a strisce
150 g di rucola piccola
0,5 tazza di formaggio di capra sbriciolato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: cavolfiore, carota, peperone dolce, cipolla rossa, fiocchi di peperoncino rosso, radice di sedano, rucola, formaggio di capra, maionese, panna acida, erba cipollina, limone, Miele, aceto di champagne

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare la griglia a fuoco alto.
Condimento al formaggio di capra:

In una ciotola media, unire il formaggio di capra, la maionese, la panna acida, i cipollotti, la scorza e il succo di limone, il miele, l'aceto, il sale e il pepe nero. Sbattere energicamente con una frusta per sbriciolare il formaggio di capra. Coprire e mettere in frigorifero per 30 minuti prima di servire.

Insalata:

In una ciotola capiente, mescolate con cura il cavolfiore, le carote, il peperone, la cipolla, l'olio d'oliva, il peperoncino in fiocchi, il sale e il pepe nero. Grigliate le verdure su tutti i lati per 6-8 minuti, trasferendole su una teglia man mano che cuociono. Lasciate raffreddare. Tagliate le verdure a cubetti di 1 cm.
In una ciotola capiente, unire le verdure arrostite con il sedano rapa. Condire con la salsa cremosa al formaggio di capra e mescolare bene. Disporre la rucola su un piatto da portata e guarnire con l'insalata. Cospargere con il formaggio di capra sbriciolato. Servire immediatamente.

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