Tempo: 2 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Chili con cavolfiore e fagioli: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 2 lattine (425 g ciascuna) di fagioli pinto, scolati
• 1/2 cavolfiore, separato in cimette e grattugiato con una grattugia a fori larghi.
• 800 g di pomodori pelati in scatola nel loro succo, schiacciati a mano
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla grande, tritata
• 2 peperoni grandi (1 verde, 1 rosso), tritati
• 3 carote tagliate a dadini
• 6 spicchi d'aglio tritati
• 3 cucchiai di condimento al peperoncino
• 1 cucchiaio di cumino macinato
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1/3 di tazza di caffè preparato
• 2 cucchiai di cacao in polvere
• Contorni assortiti

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

fagioli pinto, cavolfiore, peperone dolce, carota, pomodori, crema di pomodoro, condimento al peperoncino, cumino, cacao, caffè

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla, il peperone, la carota e mezzo cucchiaino di sale. Cuocete, mescolando, finché le carote non iniziano ad ammorbidirsi, circa 8 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete finché non sprigiona il suo aroma, circa 2 minuti. peperoncino in polvere, cumino e concentrato di pomodoro e cuocere, mescolando, fino a quando non diventa di un rosso intenso, circa 2 minuti.
Passo 2
• Aggiungete il caffè e fate sobbollire a fuoco basso finché non sarà evaporato, circa 30 secondi. Unite i pomodori, 2 tazze d'acqua, il cacao in polvere e i fagioli con il loro liquido. Fate sobbollire a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non si addensa, circa 1 ora e 15 minuti.
Passo 3
• Aggiungete il cavolfiore tritato e cuocete finché non sarà tenero, circa 10 minuti. Aggiungete un po' d'acqua se il chili risulta troppo denso. Condite con sale e pepe. Servite il chili con vari contorni a piacere.

Voti: 1