Risotto all'avena con cavolfiore arrosto
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 534, grasso totale 33 G., grassi saturi 10 G., proteine 20 G., carboidrati 37 G., fibra 6 G., colesterolo 37 mg, sodio 1310 mg, zucchero 9 G.
Calorie 534, grasso totale 33 G., grassi saturi 10 G., proteine 20 G., carboidrati 37 G., fibra 6 G., colesterolo 37 mg, sodio 1310 mg, zucchero 9 G.
L'avena tagliata a pezzi è molto più salutare dell'avena laminata ed è perfetta non solo per il porridge a colazione, ma anche per piatti più sostanziosi, come questo risotto: un ottimo modo per integrare più cereali integrali nella tua dieta! Il risotto con avena tagliata a pezzi è altrettanto cremoso, ma con un piacevole sapore di nocciola che ti farà dimenticare il riso. Servilo con un contorno di cavolfiore arrosto per un pasto vegetariano completo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cavolfiore
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 5 tazze di brodo di pollo
- 3 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1 cipolla tritata
- 1 cucchiaio di fiocchi d'avena tritati
- 0,5 tazze di riso bianco
- 2 cucchiai di burro non salato
- 0,5 tazza di parmigiano grattugiato finemente
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cavolfiore, farina d'avena, riso, formaggio parmigiano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 220 °C. Taglia il cavolfiore a pezzetti di 1 cm e condiscilo con 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di sale e 0,5 cucchiaino di pepe nero. Disponilo su una teglia e cuocilo in forno fino a doratura, per circa 45 minuti.
- Unire il brodo con 1 tazza d'acqua in una casseruola e portare a ebollizione.
- In una casseruola media dal fondo spesso, scaldate i restanti 3 cucchiai di olio a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio, la cipolla, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero e cuocete finché la cipolla non si ammorbidisce, circa 8 minuti. Aggiungete l'avena e il vino e cuocete finché il liquido non si riduce della metà, circa 2 minuti.
- Aggiungete un bicchiere di fiocchi d'avena alla volta al brodo sobbollente, mescolando finché il liquido precedente non viene assorbito. Continuate a mescolare finché i fiocchi d'avena non saranno teneri, per 35-40 minuti. Utilizzate tutto il brodo. Aggiungete il burro, il formaggio e il prezzemolo e aggiustate di sale e pepe a piacere.
- Servite il risotto immediatamente, guarnito con il cavolfiore arrostito.
Categorie:
Ricette simili
