Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Una ricetta per penne con cavolfiore alla siciliana. Le cimette di cavolfiore, tagliate a julienne, sono state saltate in padella con uvetta e aglio. Successivamente, sono state unite alle penne e al formaggio Pecorino Romano, condite con un filo di succo di limone e una spolverata di Parmigiano.

Ingredienti:

• 350 g di penne integrali
• 1/2 cavolfiore
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 3 cucchiai di uvetta chiara
• 1 spicchio d'aglio tritato finemente
• Un pizzico di essiccato fiocchi di pepe
• 1 tazza di prezzemolo fresco tritato
• 1/4 di tazza di aneto fresco tritato
• 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
• Sale grosso
• 2 cucchiai grattugiati con una grattugia fine Formaggio Pecorino Romano o Parmigiano
• Parmigiano grattugiato, da spolverare

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

penne pasta, cavolfiore, uva passa, aglio, fiocchi di peperoncino rosso, prezzemolo, aneto, succo di limone, Formaggio Pecorino Romano, formaggio parmigiano

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungete la pasta penne e cuocetela per il tempo indicato sulla confezione. Mettete da parte mezza tazza di brodo per il sugo e scartate il liquido rimanente.
Passo 2
• Separate le cimette del cavolfiore, scartando i gambi. Grattugiate le cimette più grandi con una grattugia a fori larghi. Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto.
  
  Aggiungete il cavolfiore, l'uvetta, l'aglio, il peperoncino in fiocchi e 1/4 di cucchiaino di sale e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché il cavolfiore non sarà leggermente dorato, circa 4 minuti.
Passo 3
• Togli la padella dal fuoco, aggiungi la pasta, il prezzemolo, l'aneto, il succo di limone e il formaggio, poi versaci sopra mezza tazza del brodo rimanente. Dividi la pasta in porzioni e cospargila generosamente con il formaggio.

Voti: 3