Penne in una leggera salsa di pomodoro e vodka
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 560, grasso totale 14 G., grassi saturi 6 G., proteine 19 G., carboidrati 79 G., fibra 5 G., colesterolo 30 mg, sodio 1010 mg, zucchero 4 G.
Calorie 560, grasso totale 14 G., grassi saturi 6 G., proteine 19 G., carboidrati 79 G., fibra 5 G., colesterolo 30 mg, sodio 1010 mg, zucchero 4 G.
Le penne alla vodka sono un piatto di pasta italiana condito con una deliziosa salsa a base di passata di pomodoro, panna e vodka, che crea un sugo cremoso e ricco. A differenza della ricetta tradizionale, questa versione riduce significativamente il contenuto di grassi del sugo sostituendo metà della panna con yogurt greco parzialmente scremato, mantenendo così la cremosità e riducendo le calorie. Inoltre, utilizza penne integrali, ricche di fibre, per garantire una cena non solo deliziosa ma anche estremamente salutare.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g di penne integrali
- 1/4 di tazza di yogurt greco, 2% di grassi
- 1/4 di tazza di panna da montare
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 scalogno piccolo, tritato
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati a pezzi
- 1/3 di tazza di vodka
- 0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 0,5 tazza di foglie di prezzemolo tritate
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Ricette con ingredienti simili: penne pasta, pomodori passati, formaggio parmigiano, fiocchi di peperoncino rosso, vodka
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta penne e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione. Scolatela, conservando una tazza di acqua di cottura.
- Mescolate lo yogurt e la panna in un misurino e mettete da parte.
- Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete lo scalogno e mezzo cucchiaino di sale e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non si ammorbidisce leggermente, circa 3 minuti. Aggiungete l'aglio e il peperoncino in fiocchi e cuocete, mescolando, per 30 secondi. Togliete dal fuoco e aggiungete i pomodori e la vodka. Rimettete la padella a fuoco medio, portate a ebollizione e cuocete, mescolando frequentemente, finché l'alcol non evapora e la salsa non si addensa, circa 7 minuti. Incorporate lo yogurt e la panna e cuocete finché la salsa non si addensa leggermente, circa 3 minuti.
- Aggiungete le penne, il parmigiano, il prezzemolo e mezzo cucchiaino di sale nella padella e mescolate. Se necessario, utilizzate l'acqua di cottura della pasta tenuta da parte per diluire il sugo.
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