Gamberi in salsa di pomodoro e cocco alla maniera indiana

Voti: 3

Come preparare i gamberi in salsa di pomodoro e cocco in stile indiano

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Gamberi in salsa di pomodoro e cocco alla maniera indiana: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

700 g di gamberi di medie dimensioni, sgusciati e privati del filo intestinale.
1 lattina (380 g) di latte di cocco non zuccherato
1 lattina (410 g) di pomodori a cubetti
1/4 di tazza di concentrato di pomodoro
1/4 di tazza di ghee o olio vegetale
2 cucchiaini di semi di senape
2 cucchiaini di semi di cumino
1,5 tazze di cipolla rossa tritata finemente
4-6 peperoncini verdi, privati dei semi e tritati finemente
3 cucchiai di zenzero tritato
2 cucchiai di aglio tritato
2 cucchiaini di sale
1/4 di tazza di foglie di coriandolo fresco tritate
Riso basmati al vapore da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: gamberi, acqua di cocco, mandorle, aglio, radice di zenzero, semi di senape, cumino, pomodori, crema di pomodoro, peperoncino, riso basmati, coriandolo, ghee

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Mettete una padella da 35 cm a fuoco medio. Aggiungete il ghee e tostate i semi di senape e di cumino finché non sprigionano il loro aroma, per circa 2 minuti. Aggiungete la cipolla e l'aglio e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le cipolle non saranno leggermente caramellate, per circa 6-8 minuti.
Aggiungete il concentrato di pomodoro nella padella e cuocete per altri 2 minuti. Aggiungete i pomodori pelati e cuocete fino a quando il liquido non si sarà ridotto di circa la metà, per 3-4 minuti.

Alzate la fiamma e versate il latte di cocco. Fate ridurre della metà, per circa 3 minuti. Condite i gamberi con 1,5 cucchiaini di sale. Aggiungete i gamberi in padella e cuoceteli, mescolando frequentemente, finché non diventano rosa e si arricciano, per circa 5 minuti.

Aggiungete il coriandolo tritato e condite con sale, utilizzando il sale rimasto. Servite i gamberi con riso basmati bollito.

Categorie:

ricetta / Cena / Piatti principali / Pesce e frutti di mare / cucina indiana / Emeril Lagasse

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