Tempo: 30 min.
Complessità: media
Porzioni: 4

Gyros con maiale e salsa di pomodoro e yogurt: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 2 pezzi di filetto di maiale (450 g)
• 4 pita grigliate, da servire
• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• 1/4 di tazza di vino rosso secco
• 4 spicchi d'aglio tritati
• Sale e pepe nero macinato
• Salsa di pomodoro e yogurt (vedi ricetta sotto)
• Insalata mista o germogli di spinaci novelli per servire
• Cipolla tagliata a fettine sottili per servire
• 1 cucchiaio di origano fresco tritato finemente, più altro per guarnire

Salsa di pomodoro e yogurt:

• 0,5 l di yogurt naturale
• 2 spicchi d'aglio tritati finemente
• 2 cucchiai di capperi (senza salamoia)
• 1 cucchiaio di foglie di origano fresco tritate finemente
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Sale e pepe nero macinato
• 1, tagliato a dadini finissimi pomodoro a pera (rimuovere prima i semi)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pita, maiale, vino rosso, succo di limone, aceto di vino, mandorle, aglio, spinaci, pomodori prugna, origano, yogurt, capperi

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una pirofila, unire l'olio, il vino rosso, l'aglio e l'origano. Aggiungere la carne di maiale e girarla per ricoprirla completamente con il composto di olio. Coprire e lasciare marinare in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte.
Passo 2
• Preriscaldare la griglia a fuoco alto.
  
  Togliere la carne di maiale dalla marinata e condirla con sale e pepe. Grigliarla fino a doratura su tutti i lati e a cottura completa, fino a raggiungere una temperatura interna di 66 °C (150 °F). Lasciarla riposare per 5 minuti, quindi tagliarla a fette spesse 0,5 cm (1/4 di pollice).
Passo 3
• Assemblate i gyros irrorando ogni pita con la salsa allo yogurt, poi aggiungete l'insalata, la cipolla rossa e la carne. Condite con altra salsa e cospargete di origano.
  
  Salsa di pomodoro e yogurt: Mescolare tutti gli ingredienti, coprire e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Voti: 2