Gyros di salmone grigliato
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 429, grasso totale 19 G., grassi saturi G., proteine 30 G., carboidrati 33 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 429, grasso totale 19 G., grassi saturi G., proteine 30 G., carboidrati 33 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Gyros di salmone grigliato - Una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Marinata per salmone:
- 4 filetti di salmone fresco senza pelle (170 g), preferibilmente selvatico
- 1 cucchiaino di foglie di origano tritate
- 1,5 cucchiaini di pasta d'aglio (1 spicchio grande schiacciato fino a ottenere una pasta con un pizzico di sale)
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1,5 cucchiai di olio di semi d'uva
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino piccante
- 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 2 cucchiai di succo di limone spremuto
- 4 pani pita
- Pomodori con formaggio (vedi ricetta sotto)
- Salsa di cetrioli e aneto (vedi ricetta sotto)
- 1 tazza di lattuga iceberg tritata (facoltativo)
Formaggio e pomodori:
- 3 tazze di pomodori senza semi e tritati
- 1/4 di tazza di formaggio feta sbriciolato
- 3/4 di tazza di cipolla rossa, tagliata in quattro e affettata finemente
- 1 cucchiaino di pasta d'aglio (1 spicchio d'aglio grande, schiacciato fino a ottenere una pasta con un pizzico di sale)
- 1 cucchiaino di aceto balsamico bianco
- 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 1 cucchiaino di foglie di origano tritate
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/2 cucchiaino di sale grosso
- 1,5 cucchiai di olio di semi d'uva
- In una ciotola capiente, mescolare insieme tutti gli ingredienti e mettili da parte finché non sei pronto per assemblare lo spuntino
Salsa di cetrioli e aneto:
- 1 tazza di yogurt greco
- 1,5 tazze di cetriolo, pelato, privato dei semi e tagliato a cubetti piccoli
- 1,5 cucchiai di aneto fresco tritato
- 1,5 cucchiai di aglio tritato
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/2 cucchiaino di sale grosso
- In una piccola ciotola, mescolare insieme Tutti gli ingredienti. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento dell'utilizzo, da almeno 30 minuti a un massimo di 12 ore.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salmone, pomodori, cetrioli, succo di limone, aceto balsamico, olio di semi d'uva, formaggio feta, fiocchi di peperoncino rosso, origano, cipolla rossa, aglio, yogurt, lattuga iceberg, pita
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Marinata per salmone: Unire tutti gli ingredienti della marinata in un sacchetto di plastica richiudibile. Aggiungere il pesce, chiudere il sacchetto e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti e fino a un'ora.
- Preriscaldate la griglia (se ne usate una da esterno) oppure scaldate una piastra per griglia sul fornello a fuoco medio-basso.
Togliete il salmone dalla marinata e grigliatelo fino a completa cottura, circa 3-4 minuti per lato. Togliete il filetto dalla griglia, trasferitelo su un piatto e tenetelo in caldo. - Adagiate le pite sulla griglia per riscaldarle.
Servite i filetti di salmone nelle pita, guarnite con il composto di formaggio e pomodoro e irrorate con la salsa di cetrioli e aneto. Aggiungete, se lo desiderate, delle foglie di lattuga iceberg.
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